Рассольник с перловой крупой

Утиные субпродукты (крылышки, ножки, шея, желудок), 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 200 г перловой крупы, 2-3 соленых огурца, 2-3 сардельки (сосиски), 50 г маргарина (сливочного масла), 100 г сметаны, соль, зелень петрушки и укропа.
Из субпродуктов и овощей сварить бульон. Крупу промыть, залить бульоном и сварить. Лук и огурцы очистить, нарезать кубиками, обжарить на маргарине. Сардельки без кожицы нарезать кружочками. Приготовленные продукты положить в бульон, добавить соль и варить еще 10-15 минут. Перед подачей положить в суп сметану, всыпать нарезанную зелень.

Оглавление